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    岑野从电梯里晃出来，嘴里叼着那根没点的烟，右手拎着沙漠里没喝完的橙味饮料。

    “底料咋整？”

    他靠在走廊墙上，左耳的银环反着光。

    李历等的就是这句。

    四川人嘛，火锅DNA刻骨子里，底料配方张嘴就来。

    “正宗重庆火锅底料，怎么炒？”

    岑野把烟从嘴里拿下来，夹在指间转了一圈。

    “牛油化开，下豆瓣酱，炒出红油，加辣椒花椒，再下——”

    停了。

    “下啥来着？”

    李历盯着他。

    岑野挠了挠剃短的侧发。

    “我平时都是买现成的。名扬那个，黑袋子的。”

    “……”

    “要不然就是德庄的。超市有卖。”

    “……”

    “我妈炒过。但我妈不让我进厨房。说我上次差点把她新换的灶台炸了。”

    李历没吭声。

    叫来一个四川人指望他炒火锅底料，等于叫来一个广东人指望他现杀活鸡——理论上全会，实操上全废。

    岑野倒不觉得尴尬，吸了一口橙味饮料，咕嘟咕嘟灌完。

    “你别看我，我就负责吃。吃的部分你放心交给我，我能给你从涮毛肚的下锅时间精确到秒——'七上八下'，经典手法。”

    “我现在需要的是炒底料。”

    “那确实帮不上。”

    一点不带心理负担。

    李历掏出手机，打开搜索。

    关键词敲进去：重庆火锅底料 自制 配方。

    出来一堆帖子。

    第三条最靠谱，一个叫“渝味老灶”的博主，详细列了材料清单和每一步的火候时间。

    李历截了图。

    材料清单——

    牛油三斤。干辣椒一斤（二荆条和子弹头混合）。花椒半斤（茂汶大红袍）。郫县豆瓣酱。白酒。老姜。冰糖。八角桂皮香叶小茴香草果。大葱。洋葱。

    工序不复杂，就是费时间。

    先炼牛油，再炒豆瓣酱出红油，然后下辣椒段和花椒，加香料煸炒，最后淋白酒提香。

    关键在火候——大火逼油，中火炒香，小火熬透。

    李历看完，存了。

    锁屏。

    “走。”

    岑野跟上来。

    “去哪？”

    “大堂。找酒店经理要东西。”

    “要啥？”

    “牛油、辣椒、花椒、白酒、姜、冰糖、豆瓣酱、香料、大葱、洋葱。”

    岑野愣了半秒。

    “你背菜单比我生日都流利。”

    ---

    帆船酒店大堂。

    酒店经理是个三十出头的阿拉伯男人，修剪得体的胡须，三件套西装，领带夹是卓美亚集团的棕榈树标志。

    他正在前台处理入住登记。

    李历走过去，开口。

    阿拉伯语。

    流利的，标准的，带着阿布扎比宫廷腔调的古典阿拉伯语。

    “ASalaamU alaikUm。我需要一些食材。”

    经理抬头。

    对方是个穿白色T恤的亚洲年轻人。

    说了一口比自己还正宗的阿拉伯语。

    “……Wa alaikUm aSSalam。请讲。”

    李历掏出手机，把截图上的材料清单翻译成阿拉伯语，一条一条念。

    “五十公斤牛油——纯牛脂的那种，不是植物黄油。干辣椒，两种，一种中等辣度带香的，一种高辣度短粗型。花椒，如果有中国品种的最好。白酒，高度粮食酒。老姜，冰糖，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果。豆瓣酱——成都郫县产的。大葱。洋葱。”

    经理听完记下。

    他用手指了指李历，又指了指厨房的方向，比了一个“做饭？”的手势。

    李历点头。

    经理犹豫了一下。

    这些东西，帆船酒店的后厨存了一部分常规香料，但豆瓣酱、花椒、干辣椒这类中国特有调料，冷库里没有。

    李历早想到了。

    “龙城。”

    经理一愣。

    “DragOn Mart。”李历换了英语补了一句，“迪拜的中国城。那边有中国超市，这些东西全能找到。”

    经理点了点头。

    “我安排人去。战时管控下可能需要——”
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